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Raclette ist neben dem Fondue eines der Schweizer Nationalgerichte. Zum geschmolzenen Käse werden häufig Pellkartoffeln, Gurken, Essigzwiebeln usw. serviert. In der traditionellen Form wird ein halber Käselaib verwendet, von dem der geschmolzene Käse auf ein Teller abgeschabt wird. Das Wallis bemüht sich darum die Herkunftsbezeichnung (AOC) für den Raclette Käse zu erhalten, weil das Raclette ein typisches Walliser Gericht ist.
Linktipps:
http://www.raclette-suisse.ch
http://www.visucom.com/valdor |
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